Nos appellations

Nos vins blancs

	Meursault PERRIERES 1 er Cru : Apothéose !!! Sol pierreux, proche d'anciennes carrières, c'est un vin qui s'épanouie avec l'âge.Il est minéral, épicé et poivré, puissant : on peut dire que c'est un vin structuré.Sa limpidité est parfaite, il a une finesse et un parfum délicieux.Sa complexité lui permet d'être à l'aise avec du homard, langouste, foie gras, chevreuil.
	Meursault CHARMES 1 er Cru : C'est un vin opulent, complet, généreux et conviviale.Il est gras, charnu et enveloppé.Il conjugue finesse et équilibre, rondeur et fruité.On retrouve des âromes de miel et des sensations crémeuse. Ce vin convient parfaitement pour une cuisine ronde et généreuse ex : une poularde, un chapon de Bresse ou bien encore un foie gras.
	Meursault PORUZOTS 1 er Cru : Il s'encastre dans les Bouchères sur seulement 11ha43a78ca.C'est l'un des meilleures premier Crus de Meursault, il présente une sorte de sévérité naturelle mais un caractère de bonhomie.D'une rondeur carrée comme on dit en Bourgogne, il offre souvent une note de silex qu'il n'a rien de tranchant. Il se marie à merveille avec tous les poissons d'eau douce et certains fromages à pâte cuite tel que le comté, le fromage des Moines de Cîteaux...
	Meursault GOUTTE D'OR 1 er Cru : Dur et tenace, il flatte le regard tout en prenant le jaune avec l'âge.Il est concentré et dense.Il fera des merveilles en accompagnement de cuisses de grenouilles, de poissons gras en sauce comme le saumon.
	Saint Aubin 1er Cru - Les Frionnes : Subtil équilibre entre une élégante fraîcheur et richesse onctueuse. Vin d’une belle minéralité, à conseiller avec un poisson à texture ferme ou des crustacés grillés.
	Meursault "Clos des Meix Chavaux" : Robe or vert à légèrement doré.Pour un vin jeune, au nez il est typiquement floral : chèvrefeuille, tilleul, verveine, menthe et pour un vin vieux, fruits secs grillés (amande, noisette), en bouche il est tendre à souhait, onctueux et étoffé, ronds et charnus, puissant.Il est en harmonie avec poisson, une viande blanche, un fromage de chèvre et pour les plus vieux millésimes il fera merveille avec un foie gras.
	Saint Aubin Village : Le Saint Aubin Blanc porte une robe brodée de rayons de soleil. Il associe des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte et de fleur d’oranger.
	Bourgogne Chardonnay : Grande fraîcheur florale, sa matière est bien équilibrée et dégage une impression de sincérité.On peut le déguster en apéritif, avec de la charcuterie, jambon en sauce, andouillettes ainsi que sur un fromage de chèvre.A boire dans les 5 ans.
	Bourgogne Aligoté : Or vert pâle à or vert.Nuances florales, parfois végétal (tilleul).Il se boit frais en apéritif, avec des huitres...A boire dans les 5 ans.

Nos vins rouges

	Meursault LES CRAS 1 er Cru : Très rare.Il se situe à coté de Volnay.Sa saveur fruit rouge, cerise noire en fait rêver plus d'un.Très fin et puissant.Excellent ! On peut le marier très facilement avec une viande rouge grillée ou rôtie, un gibier à poil ou encore avec un fromage tel que le Bleu de Bresse.
	Pommard : Vin très structuré et d'une grande finesse, on trouve des arômes de cassis, musc.A déguster avec un gibier, une viande rouge rôtie ou bien encore un fromage d'époisse.
	Volnay : Disponible courant juillet 2008
	Meursault Rouge : Il ne représente qu'environ 8 % de l'appellation Meursault.Grenat à reflets sombres, élégant, il est d'une approche agréable, il se montre très chaleureux.A déguster avec une viande rouge, un gibier...
	Bourgogne Rouge : Caractéristique d'un pinot noir fruité, léger.A déguster entre amis devant un fromage doux.