SAINT AUBIN – Cuvée Thomas
CEPAGE Chardonnay
SUPERFICIE 0.2140 hectare
SOL Argilo-calcaire
PLANTATION de 1989
TAILLE 60% cordon de Royat et 40 % Guyot
MODE CULTURAL Mécanique – lutte raisonnée –effeuillage manuel
VENDANGES MANUELLES
Mode de vinification et d'élevage
Pressurage en vendanges entières
Fermentation en demi-muids (1 et 2 vins)
Elevage sur lies fines pendant 12 mois et 4 à 6 mois en cuve
Dégustation

Robe : jaune -vert
Nez : grande fraîcheur sur accent d’eucalyptus et de tilleul
Bouche : attaque souple en bouche ouvre sur une bouche pleine et charnue

Earl Jean LATOUR LABILLE et FILS - 6 rue du 8 mai - 21190 MEURSAULT
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